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壬酸乙酯的性质与应用介绍

发布时间:2018-03-02

壬酸乙酯是一种常用的食用香料,天然存在于香蕉、苹果、菠萝等,呈无色透明液体状,带有果香、白兰地酒的香气,几乎不溶于水,溶于乙醇、丙二醇。其分子式为C11H22O2,相对分子质量为186,熔点为-44℃,沸点为227℃,闪点为85℃。

壬酸乙酯主要可用于配置朗姆酒、白兰地酒、酸甜水果型香精等产品。

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