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壬酸乙酯的性质与应用介绍

发布时间：2018-03-02

壬酸乙酯是一种常用的食用香料，天然存在于香蕉、苹果、菠萝等，呈无色透明液体状，带有果香、白兰地酒的香气，几乎不溶于水，溶于乙醇、丙二醇。其分子式为C11H22O2，相对分子质量为186，熔点为-44℃，沸点为227℃，闪点为85℃。

壬酸乙酯主要可用于配置朗姆酒、白兰地酒、酸甜水果型香精等产品。

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